Sogan dolma (turski: Sogan dolmasi) ili punjeni luk, tradicionalno se sprema u Bosni i Hercegovini. Može se Sogan dolma pripremati i za ručak i za večeru, ili bilo koju specijalnu priliku. Treba malo više strpljenja prilikom punjenja, ali se na kraju isplati.
U nastavku možete pogledati spisak sastojaka koji su vam za pripremanje Sogan dolme potrebni, kao i detaljan način pripreme.
Ako ih do sada niste kuhali, pokušajte! Isplati se trud jer su zaista ukusne i okrepljujuće.
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
-
1 kg luka;
-
500 grama mljevenog mesa;
-
1 glavica crvenog luka;
-
6 kašika riže;
-
začini;
-
maslac;
-
brašno:
-
paradajz sos.
NAČIN PRIPREME:
Jedan kg luka očistiti, malo ih sa gornje i donje strane podrezati i cijele staviti da se kuhaju. U vodu staviti malo limuna ili sirćeta. Kad su glavice omekšale, staviti ih pod hladnu vodu i luk razdvojiti za filovanje/istiskivanjem/.
Fil se priprema na standardan način. Obično na 500 grama mljevenog mesa stavim sitno isjeckanu jednu glavicu luka, 6 kašika riže i začine: malo začina od sušenog povrća, bibera i crvene paprike.
Lukovice filovati i poredati u šerpu. Nekad ih samo zalijem vodom, stavim masla i malo začina pa ih kuham. Nekada na maslacu vrlo kratko propržim 2 kašike brašna, dodam 2-3 kašike paradajz sosa i zalijem vodom. Kad to prokuha prelijem preko lukovica. Dodam malo začina od sušenog povrća, bibera i ostavim lukovice da se kuhaju na niskoj temperaturi.
