Neko će reći buredžici, neko mantije, ali kako god da ih nazovete, sigurna sam da ćete uživati, ne samo dok ih jedete, nego i u pripremi. Ovaj recept sam našla čak prije desetak godina na Youtube i po njemu ih pravila. Gledajući danas stare recepte, odlučila sam ponovo objaviti ovaj recept i vjerujem da ću ih i napraviti ovih dana. Priprema nije teška, samo pratite slike.
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
Tijesto:
-
500 grama brašna;
-
jedno jaje;
-
so;
-
3 kašike ulja;
-
voda.
Fil:
-
500 g mljevenog mesa;
-
so;
-
biber;
-
2 glavice isjeckanog crvenog luka.
Premaz za jufke:
-
ulje;
-
maslac.
Preliv:
-
500 ml jogurta;
-
5-6 kašika kajmaka ili vrhnja za kuhanje;
-
tri česma sitno isjeckanog bijelog luka;
-
so.
NAČIN PRIPREME:
Brašno staviti u zdjelu. Dodati so, ulje i jaje, pa vodom zamijesiti jufku. Nakon desetak minuta jufku podijeliti na 10 dijelova i od svakog napraviti male jufke. Ponovo ostaviti jufke da odstoje desetak minuta i svaku razviti valjkom (oklagijom) otprilike u veličini malog tanjura.
Otopiti maslac i ulje, pa svaku jufku namazati. Tako namazane jufke složiti jednu na drugu po pet komada. Kad jufke malo odstoje ponovo ih razviti valjkom (oklagijom) u pravougaoni oblik (naravno 5 jufki zajedno) i isjeći ih nožem na kocke otprilike 6x6 cm. Na svaku kocku u sredinu staviti pripremljeni fil i zatvarati buredžike podižući krajeve prema sredini. Kad završite sa jednom jufkom isto uraditi i sa drugom.
Buredžike složiti u tepsiju, pomastiti i peći oko 30 minuta u zagrijanoj rerni na 250C stepeni, s tim što nakon desetak minuta smanjite temperaturu u rerni na oko 220C stepeni.
Kad su buredžici pečeni, možete ih jesti tako hrskave ili zalijete jogurtom u koji ste stavili malo kajmaka, so i bijeli luk.
