U principu sarmu svi pravimo jako slično. Kad se pravi sarma razlika je vjerovatno u sastavu mesa. Neko stavlja samo jedno, neko dvije vrste, a začini su uglavnom isti. Razlika je i u suhom mesu, neko uopšte ne stavlja, neko stavlja što masnije, a ja, kako inače uopšte ne volim masno meso, pa suhog mesa stavim samo toliko da sarma ima miris.
Što se tiče samog sastava za sarmu i tu su male razlike. Volim staviti malo rendane mrkvice, malo peršunovog lista, malo crvenog luka i začine. Uostalom, tu vam je i recept sa slikama pa uživajte!!!
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
-
kiseli kupus;
-
500 grama mljevenog mesa-junetine;
-
šest supenih kašika riže;
-
jedna glavica crvenog luka;
-
jedna mrkva;
-
1 kašika peršunovog lista;
-
biber;
-
crvena paprika;
-
1 kašika paradajz sosa;
-
začin od sušenog povrća;
-
tri kašike vode.
Umak:
-
2 kašike masla;
-
2 kašike brašna;
-
1 mala kašičica crvene paprike;
-
5 kašika paradajz sosa;
-
začin od sušenog povrća;
-
voda.
NAČIN PRIPREME:
Kupus očistiti pa listove pripremiti za sarmu.
U faširano meso staviti rižu, mrkvu sitno izrendanu, luk krupnije izrendan, malo peršunovog lista, bibera, paradajz sos, crvenu papriku, začin od sušenog povrća i malo vode.
Zaviti sarmu i redati je u šerpu u koju ste prethodno stavili isjeckanog kupusa. Kad završite, između sarmi staviti liske suhog mesa, sarmu prekrijete listovima kupusa i stavite da kuha. Sarma se mora malo duže kuhati na nekoj laganijoj temperaturi, samo da krčka. Kad je sarma kuhana, prelijete je sa pripremljenim umakom i ostavite još neko vrijeme da se kuha.
Umak: istopiti maslo, u to dodati brašno i samo kratko propržiti, pa dodati paradajz sos i vodu. Kad prokuha preliti preko sarme. Umak probati i ako ima potrebe dodati začina od sušenog povrća.
Napomena: ovaj umak se može odmah napraviti pa preliti preko sarme da se odmah u njemu kuha.
