Turske princes krofne su sjajan i sočan slatkiš. Prije svega želim da se zahvalim dragoj Maidi Kikić Aydin za prevod recepta…
U nastavku imate uputstvo za način pripreme i spisak sastojaka pa sami procijenite kakav je…
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
Tijesto:
-
1,5 čaša vode - koristite čašu od 2 dcl;
-
100 grama maslaca ili margarina;
-
1 čaša brašna;
-
½ kašičice soli;
-
½ kašičice šećera;
-
4 jaja.
Krema:
-
3 čaše mlijeka;
-
2 šoljıce od kafe šećera /manje šoljice/;
-
1 šoljıca od kafe brašna;
-
2 kašıke kukuruzne nıšeste-fini škrob Gustin;
-
2 žumanjca;
-
1 vanilin šećer.
Čokoladni preljev:
-
1.5 čaša mlijeka;
-
3 velike kašike šećera;
-
1 kašika štaub šećera;
-
1 kašika kukuruzne nišeste-fini škrob Gustin;
-
100 grama čokolade za kuhanje.
NAČIN PRIPREME:
Tijesto:
Prokuhati vodu, dodati joj margarin ili maslac. Kad se rastopı, dodati šećer, so, brašno, pa na tihoj temperaturi ukuhati otprilike 1-2 minute. Skinuti sa vatre i na sobnoj temperaturi ostaviti da se ohladi (u smıslu da bude dovoljno toplo da se može jaje umutiti u to). Dodati jedno po jedno jaje. Mutiti mikserom ili rukom, pa ostaviti u posebnu zdjelu da se ohladi otprilike 30-45 minuta u frižideru. Zdjelu pokrijete da se ne bi uhvatila korica na tijestu, najbolje najlon folijom. Ohlađeno i odmoreno tıjesto uz pomoć dvıje kašičice redati u kuglicama na pleh u koji ste stavili papır za pečenje u razmaku od po 1 cm. Pećı u rernı prvıh 20 minuta na 200°C, a poslije još 20 minuta na 160°C. Poslije isključiti rernu, otvoriti je i ostaviti ih u njoj još par minuta. Rerna se tokom pečenja ne smije otvarati.
Krema:
Žumanjca sa malo šećera ručno kratko izmutiti, dodati brašno, gustin i malo mlijeka. Ostatak šećera, vaniliju šećer i mlijeko staviti da prokuha. Dodati umućene sastojke i skuhati kao puding. Kad se zgusne, dok je vruće, može se staviti jedna kašika maslaca i ručno umutiti. Kremu ostaviti da se ohladi, prekriti je najlon folijom da se ne uhvati korica.
Čokoladni preljev:
Sve sastojke osim čokolade sastaviti i zagrijati. Kad se sjedine dodati čokoladu. Skinuti sa ringle i miješati dok se čokolada ne otopi. Princes krofne po sredini rasjeći nožem, staviti fil, zatvoriti ih i preliti čokoladom.
