Kanoli su jedan od klasičnih specijaliteta italijanske kuhinje. Naziv potiče od italijanske riječi cannolo što u prevodu znači “male tube”, a originalno jelo potiče sa Sicilije.
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
-
4 kašike maslaca;
-
2 kašike šećera;
-
3 kašike bijelog vina;
-
2 jaja;
-
150 grama brašna;
-
½ kašike cimeta;
-
200 grama kandiranog voća /narandža, limun, đumbir/ isječenog na sitne kockice;
-
50 grama čokolade isjeckati na sitne kockice;
-
500 grama mladog sira;
-
šećer za sir... (mjeru nisam pisala - to koliko želite da je slatko procijenite sami kad mu dodate voće i čokoladu/
-
šećer u prahu;
-
50 grama čokolade koju otopite sa malo maslaca;
-
ulje za prženje.
NAČIN PRIPREME:
Umutiti maslac sa šećerom, dodati 2 žumanjka i 1 bjelanjak, vino i dodati brašno sa cimetom.
Tijesto ne smije biti ljepljivo pa u koliko treba dodajte još malo brašna, zamotajte ga u najlon foliju i ostavite sat vremena u frižider.
Nakon toga tijesto rastanjite valjkom na 2 mm. Isijecite na kvadrate 8x8 cm ili vadite okruglom modlom prečnika 8 cm. Komade motate oko modli za kanole, umutite malo onaj jedan bjelanjak i tijesto gdje se preklapa na modli, premažite bjelanjkom da se zalijepi jedno za drugo.
Kanole pržite na ulju da blago porumene, vaditi ih i kad se malo ohlade polako skinite sa kalupa da možete i druge ispeći ako nemate dovoljno kalupa.
Istopite čokoladu sa malo maslaca i u nju umočite kanole sa jedne i druge strane. Sir dobro ocijedite, malo ga mikserom umutite, dodajte voće i čokoladu i onda po želji dodajite šećer.
Punite kanole špricom sa jedne i druge strane, pospite šećerom u prahu i naravno, uživajte u divnom izgledu i ukusu.
