Breskvice u svoj svojoj ljepoti i ukusu. Ima dosta sastojaka pa ukoliko nekome smeta rum ili maraskino, slobodno izbacite. U nizu recepata na internetu odlučila sam se za ovaj jer me podsjećao na recept koji sam nekada ja imala. Nadam se da će se i vama svidjeti.
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
Tijesto:
-
½ kg brašna;
-
125 grama maslaca;
-
200 grama šećera u prahu;
-
2 jaja;
-
1 vanilija šećer;
-
1 prašak za pecivo;
-
1 kašičica (za bijelu kafu) ruma;
-
prstohvat soli;
-
rendana korica od pola limuna;
Fil:
-
200 grama oraha;
-
75 grama šećera;
-
1 vanilija šećer;
-
25 grama maslaca;
-
1 dcl mlijeka;
-
3 kašike mješane marmelade;
-
3 kašike nesquicka;
-
mrvice od izdubljenih breskvica;
-
1 kašika ruma;
-
1 kašika maraskina;
-
rendana korica od pola limuna;
-
cimet;
-
naribani muškatni oraščić;
-
boje u prahu crvena i žuta (ili narančasta);
-
mlijeko;
-
šećer kristal.
NAČIN PRIPREME:
Jaja dobro umutiti sa šećerom, vanilijom, rumom, pa dodati na listiće narezan maslac, prstohvat soli, limunovu koricu i još malo mutiti.
Dodati prosijano brašno s praškom za pecivo, mutiti spiralnim žicama.
Tijesto prebaciti na radnu ploču i mijesiti ga rukama da dobijete glatko tijesto. Od tijesta vaditi komadiće iste veličine. Na slici imate spravicu kojom sam ja mjerila tijesto. Svaki komadić dobro izraditi u kuglicu. Složiti ih u tepsiju na koju ste stavili papir za pečenje. Odmaknite ih malo jedne od drugih i pecite u zagrijanoj rerni na 150-170°C 20 min. Mlake ih izdubite. Na slici ćete vidjeti ovu drugu spravicu kao nož za guljenje, kojom se super dube breskvice.
Fil:
Mlijeko ugrijati i u tome rastopiti maslac. Mljevene orahe i šećer preliti vrelim mlijekom. Izdubljeno tijesto sam prosijala kroz đevđir i stavila ostatak sastojaka, (van. šećer, limunovu koricu, rum, muš. orašćič, cimet, maraskino, marmeladu i nesquick.
Fil vam ne smije biti ni rijedak, ni previše čvrst, pa to možete regulisati ili mlijekom ili ostatkom mrvica od tijesta.
Svaku polovinu breskvice napunite filom i sklopite ih.
Pripazite da vam polovice budu bar približno jednake veličine.
Za boju pripremite dvije zdjelice. Ulijte po 2 dcl vode u svaku zdjelicu i pola kašičice boje (u prahu). U jednu zdjelicu crvena, u drugu žuta (ili narančasta) boja. U onu zdjelicu sa crvenom bojom dodajte i malo ekstrakta jagode ili maline. Koliko će biti intezivna boja zavisi od vas. Ja nisam pretjerivala sa bojom pa su mi malo svjetlije. Breskvice umačite u žutu boju pa u crvenu i stavljajte na kuhinjski papir. Nakon par minuta uvaljajte ih u šećer i tako radite do kraja.
NAPOMENA
Izvor: Cool