Princes krofne su meni jedna od najdražih i nekako “najlakših”poslastica za koju sam godinama mislila da je preteško napraviti, a zapravo sam se samo izvlačila jer sam imala moju Muki koja je to savršeno radila…
Naravno i ove su po njenom receptu
Prijatno Vam bilo – Nena Mulalić Bešlagić
SASTOJCI:
Za izradu princes krofni su vam potrebni sljedeći sastojci:
Tijesto:
- 100 ml ulja;
- 125 ml vode;
- 2 kašičice šećera;
- 180 gr brašna;
- 3 jaja.
Fil krema:
- 500 ml mlijeka;
- 1 puding od vanilije;
- 2 kašičice ekstrakta od vanilije;
- 3 jaja;
- 6 kašika šećera;
- 4 kašike gustina;
- 100 grama maslaca.
NAČIN PRIPREME:
Izrada tijesta - Staviti vodu, ulje, šećer da prokuhaju i onda u to umiješati 180 grama brašna, dobro izraditi da se ne naprave grudvice. Tijesto ohladiti i kada se ohladi dodati jaja jedno po jedno i izmutiti mikserom.. E ta faza je gotova... Od tijesta možete pomoću kašičice ili šprice (ja sam tako) formirati male krofnice i redati ih na pleh na koji ste već stavili papir za pečenje. Krofne peći na temperaturi između 200 i 250 stepeni 20 minuta, smanjiti temperaturu u rerni na 150 stepeni i peći još 10 minuta. Ono što je najvažnije je da NE OTVARATE RERNU dok se krofnice peku. Kada se ispeku i ohlade nožem ih polako prepolovite i filujete... Opet kašičicom ili špricom.. Fil kremu pravite ovako: Umutiti jaja i šećer, dodati ekstrakt vanilije, puding, gustin i 200 ml mlijeka. Ovu smjesu polako sastaviti sa 300 ml mlijeka koje smo stavili da prokuha i skuhati gusto kao pudnig. Neka se dobro ohladi i ona taj puding sastaviti i izmutiti sa 100 grama umućenog putera.
