Malo mirisa Dalmacije uz Fritule!!! Recept Dane i Dragice Skelin, prenosim izvorno bez bilo kakve izmjene…
Samo ću reći da su predivne. Dalje je na vama.
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
-
1 svježi kvasac;
-
1 dcl toplog mlijeka;
-
1 žlica šećera;
-
2 žlice brašna (glatkog).
Fritule tijesto:
-
0,5 kg glatkog brašna;
-
2 prsta soli;
-
2 žlice šećera;
-
1 žlica suncokretovog ulja;
-
3 žlice grožđica;
-
1/2 limuna (korica);
-
1/2 naranče (korica);
-
2 žlice domaće rakije;
-
2 dcl mlake vode;
-
po želji šećera (za posip).
NAČIN PRIPREME:
Kvasac pomiješajte sa šećerom, toplim mlijekom i brašnom, te pustite par minuta da se digne. U posudu sa glatkim brašnom postupno kuhačom umiješajte sol, šećer, ulje, grožđice, naribanu koricu limuna, naribanu koricu naranče, domaću rakiju i vodu dok ne dobijete kompaktnu smjesu nešto malo gušću nego smjesu za palačinke. (Naravno, ako vam ispadne pregusto, slobodno razrijedite vodom, a ako je, pak prerijetko, dodajte još brašna.
Pokrijte krpom i pustite da 30 minuta odstoji, a za to vrijeme u dubokom loncu dobro zagrijte ulje. Smjesu odvajate čajnom žličicom i stavljate u vruće ulje dok se ne formiraju fritule i dok lagano ne požute. Prije nego ponovite stavljanje smjese u ulje, čajnu žličicu umočite u vodu kako se smjesa ne bi lijepila. Kada fritule poprime žućkastu boju, stavite ih u tanjur ili posudu obloženu papirnatim ubrusom kako bi se upio višak masnoće. Fritule pospite šećerom, vanili šećerom ili šećerom u prahu – po želji.
Veliko hvala Dani i Dragici Skelin...
NAPOMENA
Fritule su hrvatska slastica koja nalikuje krafnama, a pripremaju se u Kvarnerskome primorju, Istri i Dalmaciji. U Primorju i Istri je običaj da se rade u danima posta, Badnjak i u vrijeme mesopusta. Vrlo su slične talijanskim zeppolama, no obično im se dodaje liker, rakija i korica limuna, mogu sadržavati grožđice, a posipaju se šećerom. Mogu se priprema Izvor: hr.wikipedia.org/wiki/Fritule