Znam da nisu jako omiljene, pa iz tih razloga stavljam i ovaj propratni tekst sa interneta u kome se mogu naći mnoge pozitivne stvari u konzumaciji prokulica. Za mene lično, prokulice su jako drago povrće.
Prokulice definitivno ne spadaju u omiljeno povrće iako imaju ukusan, zemljani ukus i pripadaju porodici povrća krstašica; njihovi bliski rođaci uključuju kupus, brokulu i kelj.
Dobili su ime nakon što su u 16. vijeku postali ključna belgijska prehrana (Brussels sprouts), iako se smatra da izvorno potiču iz Afganistana. Ako niste baš ljubitelj prokulica, možda ćete se nakon ovoga predomisliti: Bogatstvo vitamina – jedna od najboljih stvari jest bogatstvo hranjivih tvari, minerala i svih važnih vitamina. Svaka prokulica bogata je vlaknima, puna je vitamina K (koji pomaže u zgrušavanju krvi), vitamina C (nužnog za rast i oporavak) i vitamina A (dobar za vid i zdravlje očiju). Malo kalorija – oko 78 grama sadrži samo 28 kalorija, zbog čega ćete ih često naći u zdravim receptima za mršavljenje. Naravno, sve ovisi o tome kako ih pripremate – pržiti ih s maslacem i slaninom nikad neće biti super zdravo – ali dodavanje sirovih špagica na salatu je dobar način da se iskoriste njihove niske kalorijske vrijednosti. Pune su vlakana – vlakna nisu važna samo za redovne pokrete crijeva, nego mogu i poboljšati holesterol, regulirati nivo šećera u krvi i pomoći u sprečavanju bolesti poput dijabetesa, bolesti srca i raka debelog crijeva. Štite od raka – prestanak pušenja i redovno vježbanje smislen je savjet za smanjenje rizika od raka, a nekoliko studija sugeriše da i prokulice imaju određeni potencijal za borbu protiv raka, zahvaljujući antioksidansima, koji mogu odbiti štetne slobodne radikale koji pridonose bolestima poput raka. Zdravlje kostiju – zahvaljujući njihovom visokom sadržaju vitamina K, odličan su način da vaše kosti ostanu u vrhunskoj formi. Istraživanja su pokazala da je ovaj esencijalni vitamin koristan u povećanju gustoće kostiju i ograničavanju prijeloma u pacijenata s osteoporozom, kao i smanjenju rizika od ozljede kosti kod žena u postmenopauzi.
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
facebook.com/izmojekuhinje
SASTOJCI:
Prokulice:
-
ulje;
-
biber;
-
bijeli luk;
-
začin od sušenog povrća;
-
aceto balsamico.
Odresci od piletine:
-
pileća prsa;
-
senf;
-
ulje.
NAČIN PRIPREME:
Ukoliko koristite svježe prokulice samo ih očistite i ako su veće, prepolovite.
Ako koristite zamrznute, one su obični manje, samo ih odledite. Nemojte ih prokuhavati.
Na malo zagrijanog ulja stavite prokulice i pržite ih dok ne omekšaju i blago porumene. Nakon toga dodajte bijelog luka u prahu ili dva tri česma
kroz presicu. Zatim dodajte biber i začin od sušenog povrća. Kad se sve to spoji, uspite jedan čep aceto balsamico i isključite ringlu.
Kod serviranja možete dodati i vrhnja za kuhanje. Neka vam posluže kao prilog uz neko meso.
Na slikama u ovom receptu su kad sam ih služila uz pečenu teletinu i odreske od piletine.
Odresci se vrlo jednostavno spreme.
Izrežite pileća prsa na odreske, premažite ih mješavinom ulja i senfa pa neka tako odstoje.
Nakon toga ih samo ispržite na tavi da fino porumene.