Miris paprike, paradajza i začina u kuhinji znači samo jedno – sezona zimnice je stigla. Ali, ako nemate mnogo vremena, to ne znači da se morate odreći domaćih delicija.
Ovo je pet recepata koji su brzi, jednostavni i provjereno ukusni – spremni za manje od jednog dana.
1. Ljute papričice u sirćetu
*Vrijeme pripreme: 15 minuta
Sastojci:
- svježe ljute papričice
- bijeli luk
- sirće,
- so,
- šećer
Priprema:
Papričice operite i poređajte u čiste tegle. Dodajte par čenova bijelog luka.
Prokuvajte sirće sa malo soli i šećera, prelijte preko papričica, zatvorite tegle i okrenite ih naopako dok se ne ohlade.
Spremne su za jelo već nakon par dana.
2. Brzi ajvar bez pečenja
*Vrijeme pripreme: oko 1 sat
Sastojci:
- 5 kg crvene paprike
- 500 g patlidžana
- 300 ml ulja,
- so
Priprema:
Papriku i patlidžan ispecite u rerni dok ne omekšaju, oljuštite i sameljite.
Stavite u šerpu sa uljem i soli, krčkajte oko 20 minuta, pa vruć ajvar sipajte u tegle. Čuvajte na hladnom.
3. Kiseli krastavci za 24 sata
*Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci:
- mali krastavci
- sirće, voda, so, šećer
- biber u zrnu, list lovora
Priprema:
Krastavce operite i poređajte u tegle. Prokuvajte mješavinu vode, sirćeta, soli, šećera i začina.
Vruću tečnost prelijte preko krastavaca, zatvorite i ostavite 24 sata. Nakon toga su spremni za jelo.
4. Paradajz sok za zimu
*Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci:
- 5 kg zrelog paradajza
- so po ukusu
Priprema:
Paradajz operite, isjeckajte i propasirajte. Prokuvajte 15 minuta, dodajte so po ukusu, pa vruć sok sipajte u sterilne flaše.
Odmah zatvorite i pokrijte krpom da se polako hladi.
5. Džem od šljiva bez konzervansa
*Vrijeme pripreme: oko sat vremena
Sastojci:
- 3 kg zrelih šljiva
- 800 g šećera
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Šljive operite, izvadite koštice i isjeckajte. Stavite u šerpu sa šećerom i vanilom, kuvajte na laganoj vatri uz miješanje dok se ne zgusne.
Vruć džem sipajte u sterilne tegle i odmah zatvorite.
Savjet više
Ako želite da zimnica traje duže, sterilišite tegle i flaše prije punjenja (u rerni ili ključaloj vodi).
A ako volite modernu verziju – probajte začiniti ajvar ili kisele krastavce začinima poput kurkume ili đumbira za potpuno novi ukus.