MASLANICA OD INTEGRALNOG BRAŠNA

NAČIN PRIPREME:

U posudu stavite prosijano brašno, dodate so, ulje i pola vode. Rukom mijesite tijesto stalno dodajući po malo vodu.

Zašto sam napisala „oko 400“ ml vode? Razlog je što vam svako brašno ne upija jednaku količinu vode, pa, ako bi se recimo desilo da odmah dodate svu vodu, možda bi na kraju morali dodavati još brašna. Uglavnom, vi mijesite tijesto i kad dođete do trenutka da vam se tijesto odvaja od ruku i posude, odnosno postaje glatko, to bi trebalo da bude znak da ste dobro uradili. Obično, ako baš ne žurim, ja tijesto pokrijem nečim da nema vazduha i ostavim ga jedno pola sata pa i više da miruje, a onda ga podijelim na tri komada i na brašnu ga još izradim i formiram kako bi ga mogla kasnije razvijati.

Na tijesto stavim tanki najlon, odozgo kuhinjsku krpu i ostavim opet na jedno pola sata da miruje. Tijesto razvijam oklagijom dok ne dobijem jufku neke srednje veličine. Pomastim je uljem i nakon par minuta ide razvlačenje na sve strane.

Nakon toga pripremljenim poljevom premazujem jufke. Sa dužih strana jufku prebacujem prema sredini, pa ponovo malo premažem poljevom. Sad sa kraćih strana prebacujem prema sredini da dobijem kao kocku. Jufku prebacim u tepsiju i to isto radim sa ostale dvije.

Rernu zagrijem na 250 stepeni. Maslanicu pečem prvih petnaest minuta na 250, a onda smanjim na 200 stepeni. Pečenu maslanicu polijem toplom slanom vodom i na kratko vratim u rernu. Kad je izvadim iz rerne pokrijem je kuhinjskom krpom da malo omekša i to bi bilo to.

Prijatno vam bilo!