[ad_1]
Mesari često odbacuju “manje popularne” komade mesa koji, s druge strane, u svijetu kulinarstva mogu biti prava delicija. Jedno od takvih jela je čudesni janjeći stomak ili prsa čije spremanje kuhari obožavaju.
Mesari često odbacuju “manje popularne” komade mesa koji, s druge strane, u svijetu kulinarstva mogu biti prava delicija. Jedno od takvih jela je čudesni janjeći stomak ili prsa čije spremanje kuhari obožavaju.
Ono što savjetuju kuhari jeste da zamolite mesare da vam janjeća prsa odvoje od kosti, a kosti svakako ponesite kući kako biste od njih napravili umak za meso. Jednostavno ih prokuhajte i vodom u kojoj ste ih kuhali zalijevajte meso nekoliko puta prilikom pečenja.
Ono što vam je potrebno jeste 400 grama janjećih prsa s kostima, tri grančice sježeg bilja (origano, ruzmarin i slično), četiri čehna bijelog luka, dva lista kupusa, morska sol, svježe mljeveni crni biber, krompir ili drugo povrće kao prilog.
Zagrijte pećicu na 200 stepeni celzija. Janjeća prsa položite na radnu površinu, posolite i pospite mješavinom svježih listova začinskog bilja.
Oguljeni bijeli luk položite duž sredine prsa te janjetinu umotajte u usku kobasicu, a potom i u dva lista kupusa. Ukoliko nemate kupus, možete koristiti i masni papir.
Pecite janjeća prsa u pouljenoj tepsiji 30 minuta na 200 stepeni, a zatim smanjite toplotu na 140 stepeni celzija i polako pecite uz krompir ili neko drugo povrće, tri do četiri sata, dok meso u potpunosti ne omekša.
Tako pripremljena janjeća prsa poslužite uz sos po želji.
[ad_2]