Ljubitelji dijeta vole pravila. Pod uticajem raznih savjeta u prehrani koji se mogu naći na internetu, možda ćete odlučiti ne jesti poslije osam sati navečer ili ćete izbjegavati određeno povrće ili ćete, pak, unositi nešto više ugljikohidrata samo jednom sedmično.
I dok mnogi zdravstveni radnici ne odobravaju takva pravila, uz riječi da se tako od hrane pravi neprijatelj i da se vlastitom tijelu narušava prirodni balans, postoji jedno ne toliko poznato pravilo oko kojeg postoji konsenzus nutricionista da je korisno.
Pravilo 5/20 predstavlja okvir koji će kupcima prehrambenih proizvoda pomoći shvatiti kojih hranjivih tvari neki proizvod ima mnogo, a kojih jako malo. Konkretno, ako na deklaraciji piše da neki nutrijent zadovoljava 20% ili više od referentnog dnevnog unosa za prosječnu odraslu osobu (RU), to je uopšteno mnogo. Ako hranljivi sastojak ima RU 5% ili manje, to je uopšteno malo.
Za koji god tip prehrane se odlučili, pravilo 5/20 je primjenjivo. Ako naprimjer, želite povećati unos proteina, ali i smanjiti unos šećera, konzumiranje proizvoda koji osiguravaju preko 20% RU proteina i manje od 5% RU šećera pomoći će vam u postizanju ciljeva.
“Važno je obratiti pažnju na brojeve na deklaraciji koji su tu da bi vam pomogli”, kaže za Insider Bonnie Taub-Dix, registrovana nutricionistkinja iz New Yorka.
Fokusirajte se na kalcij i vitamin D i ograničite šećer
Bilo bi i više nego korisno kada bi se u prehranu ubacila hrana s visokim nivoom vlakana, kalija, kalcija i vitamina D. Ovi mikronutrijenti će se u Americi obavezno prikazivati na deklaracijama. Kompanije koje zarađuju više od 10 miliona dolara moraju ih odmah navesti na deklaracijama svojih proizvoda, a manje kompanije to moraju primijeniti do 2021. godine.
Ljudi bi takođe trebali smanjiti unos šećera. Šećer se sve jasnije ističe na deklaracijama – odvajanjem prirodnih šećera, poput onih u voću, od dodanih šećera, tj. one vrste šećera koja najviše ugrožava zdravlje.
Iako je pravilo 5/20 vrlo korisno, važno je imati na umu da nijedna namirnica ne može pružiti sve što je tijelu potrebno. Osim toga, neke druge aspekte na deklaracijama važno je uzeti u obzir – ili, u nekim slučajevima, važno ih je zanemariti.
“Mnoge od nas privlače senzacionalni natpisi koji se koriste na prednjoj strani ambalaže, poput: ‘ne sadrži… (nešto)’, ili ‘prirodni”, kaže Taub-Dix. “Međutim, ti termini nisu univerzalno definisani i zato je najbolje fokusirati se na poleđinu proizvoda gdje možete primijeniti pravilo 5/20.”
klix.ba