Negdje osamdesetih godina Havana torta je prosto bila hit. Svi smo je pravili u kućnoj radinosti. Nije bilo interneta da vidimo koliko ima verzija torte pa nam je taj recept svima bio dobar. Danas ima dosta varijanti i svako za svoju tvrdi da je kao orginal, da je najlješa itd….
Meni je ovo stari recept za Havana tortu, razlika je samo što sad nije šlag u prahu nego tečno slatko vrhnje. Lješnjake ne pržim same nego u karamelu i meljem u grilijaž. Ako vam se dopada ovakva Havana torta biće mi jako drago.
Vaša Muki…
olovka.info & Iz moje kuhinje by Muki
SASTOJCI:
Biskvit:
-
3 jaja;
-
3 kašike šećera;
-
3 kašike brašna;
-
1 kašika ulja;
-
1 mala kašičica praška za pecivo.
Prvi fil:
-
200 gr lješnjaka;
-
1 šolja šećera;
-
250 gr keksa-Jadro napolitanke.
Drugi fil:
-
30 gr želatina;
-
pola čaše vode;
-
250 gr šećera;
-
500 ml slatkog vrhnja;
-
1 l mlijeka.
NAČIN PRIPREME:
Šećer otopiti u karamel, dodati lješnjake, malo ih propržiti, istresti na vlažan tanjur ili pek papir. Kad se lješnjaci ohlade, samljeti ih.
Samljeti keks i sastaviti sa mljevenim lješnjacima. Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje i brašno sa praškom za pecivo.
U kalup br. 26 staviti pek papir, te sasuti masu za biskvit.
U zagrijanoj rerni na 180 stepeni peći biskvit oko 20 minuta. Kad se ohladi prenijeti ga u kalup gdje ćete sastavljati tortu. Najpraktičniji su ovi duboki obruči koji se stave oko biskvita na tacnu.
U pola čaše vode otopiti želatin, staviti mlijeko i šećer da prokuhaju, pa u to sasuti želatin. Kuhati desetak minuta i ostaviti potpuno da ohladi. Nakon toga staviti u frižider da želatin bude u čvrstom stanju.
Hladan fil mutiti mikserom i po malo dodavati hladno slatko vrhnje da se sve spoji u jednu finu kremu.
Bijelu kremu podijeliti na tri dijela. Lješnjake i keks takođe podijeliti na tri dijela, u jednom dijelu ostaviti malo više da možete tortu i okolo posuti.
Na biskvit nanesete jedan dio bijelog fila, na njega dio lješnjaka i keksa. Zatim, drugi dio bijelog fila i opet lješnjaci i keks. Tako isto i treći put, s tim da ostavite jedan dio lješnjaka i keksa kad tortu izvadite iz kalupa da je možete posuti i okolo.
Najbolje je ovo sve uraditi u toku dana pa preko noći ostaviti tortu u frižider. Ujutro je izvaditi iz kalupa, posuti je okolo i ukrasiti po želji.
